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おいしい+予算内の病院食レシピと治療食への展開おいしい+予算内の病院食レシピと治療食への展開
価格： ￥ 2,625 国内配送料無料(一部例外あり)
朝・昼・夕の3食の献立を14日分すべてカラーで掲載し、それ
ぞれに治療食への展開のポイントをつけました。
著者は「オレンジページ」「きょうの料理」などでもおなじみの料理研究家と病
院の管理栄養士。家庭料理のおいしさを最大限に生かした病院食の本になりまし
た。
大量調理・低予算などさまざまな制約のなかでもちょっとした工夫でできるおい
しい料理を154品掲載。
行事食も10種類、さらに塩分制限でもほんの少しかけるだけでも喜ばれる絶品
のたれ(混ぜるだけでできます)も15種類載せました。こちらもそれぞれ治療
食への展開のポイントを記してあります。
病院・老健などの給食の現場でお役立ていただけることはもちろんですが、
学校などで栄養を学ばれる学生さんにも治療食への展開の方法がわかりやすく書
かれていますので、とても参考になるものと思います。
おいしい+予算内の病院食レシピと治療食への展開作者: 武蔵 裕子出版社/メーカー: 瀬谷出版発売日: 2007/07メディア: 単行本（ソフトカバー）
おいしい病院給食メニュー集〈1〉主菜編作者: 出版社/メーカー: 第一出版発売日: 2002/04メディア: 単行本
一品料理500選―治療食への展開作者: 出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2002/04メディア: 大型本
カラー版 一品料理500選―治療食への展開作者: 宗像 伸子出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 1999/06メディア: 単行本（ソフトカバー）
栄養の基本がわかる図解事典作者: 中村 丁次出版社/メーカー: 成美堂出版発売日: 2005/01メディア: 単行本
一品料理献立集―基本献立と治療食・軟菜食・行事食作者: 医歯薬出版株式会社出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2003/12メディア: 単行本
一品料理献立集―基本献立と治療食・軟菜食・行事食作者: 医歯薬出版出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 1991/10メディア: 単行本
高齢者のための栄養ケア・マネジメント事例集―施設別栄養ケア計画書作成事例50作者: 清水 幸子出版社/メーカー: 日本医療企画発売日: 2008/10/28メディア: 単行本
ベッドサイドから在宅で使える嚥下食のすべて作者: 金谷 節子出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2006/09メディア: 単行本
メディカル栄養管理総説―病院栄養士業務のA to Z作者: 田花 利男出版社/メーカー: 第一出版発売日: 2008/03メディア: 単行本
五訂増補食品成分表〈2009〉作者: 香川 芳子出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部発売日: 2008/11メディア: 大型本
オールガイド五訂増補食品成分表〈2009〉作者: 出版社/メーカー: 実教出版発売日: 2008/12メディア: 単行本
一生使える毎日の糖尿病献立―めんどうな栄養計算がいっさいいらない 15万とおりのメニューが自由自在作者: 塩沢 和子出版社/メーカー: 主婦の友社発売日: 1997/04/01メディア: 大型本
腎臓病食品交換表―治療食の基準作者: 黒川 清出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2008/09メディア: 単行本
腎臓病食品交換表—治療食の基準 第7版補訂作者: 黒川 清出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2006/09メディア: 単行本
腎臓病食品交換表―治療食の基準作者: 出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 1996/04メディア: 単行本（ソフトカバー）
かむ・のみこむが困難な人の食事―もっとおいしく!もっと食べやすく!作者: 山田 晴子出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部発売日: 2004/01メディア: 単行本
かむ・のみこむが困難な人の食事―もっとおいしく!もっと食べやすく!作者: 山田 晴子出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部発売日: 1999/09メディア: 単行本（ソフトカバー）
病気にならない生き方レシピ集作者: 新谷 尚子出版社/メーカー: サンマーク出版発売日: 2007/12/26メディア: 単行本
胃腸は語る 食卓篇レシピ集作者: 新谷 弘実出版社/メーカー: 弘文堂発売日: 2000/05メディア: 単行本（ソフトカバー）
給食施設のための献立作成マニュアル作者: 赤羽 正之出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2006/03メディア: 大型本
給食施設のための献立作成マニュアル作者: 赤羽 正之出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2003/11メディア: 大型本
嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ125作者: 金谷 節子出版社/メーカー: 医歯薬出版発売日: 2007/09メディア: 単行本
栄養士必携〈平成21年度版〉作者: 出版社/メーカー: 第一出版発売日: 2009/04メディア: 単行本
こんなときどうする?できる管理栄養士70のスキルアップ術作者: 田中 浩子出版社/メーカー: 化学同人発売日: 2006/11メディア: 単行本
医療・福祉における実践的栄養アセスメント―臨床現場からのアプローチ作者: 中村 丁次出版社/メーカー: 日本医療企画発売日: 2008/06メディア: 単行本
臨床栄養ディクショナリー作者: 山本 みどり出版社/メーカー: メディカ出版発売日: 2005/06メディア: 単行本
臨床栄養ディクショナリー作者: 山本 みどり出版社/メーカー: メディカ出版発売日: 2002/12メディア: 単行本
糖尿病性腎症の食品交換表作者: 日本糖尿病学会出版社/メーカー: 文光堂発売日: 2003/03メディア: 単行本
食事摂取基準早わかり―献立かんたんガイド作者: 川端 輝江出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部発売日: 2006/09メディア: 単行本
http://sanpodekenkou.blog.so-net.ne.jp/2009-07-12